Discover Κτήμα Πιερία Ερατεινή

ΚΤΗΜΑ ΠΙΕΡΙΑ ΕΡΑΤΕΙΝΗ

Οινοποιητική τόλμη με φυσικές τεχνικές
σε ένα προικισμένο αμπελότοπο

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τα “CONCEPTUAL WINES” του Κτήματος Πιερία Ερατεινή

…η Πιερία Ερατεινή, συνδιαλέγεται και παλεύει με τους δικούς της δαίμονες. Οι δαίμονές της, είναι ιδέες, υπαρξιακές έννοιες που φλερτάρουν με τον κόσμο του Οίνου. Αποτέλεσμα αυτής της «πάλης», μια αποτύπωση υλική και οπωσδήποτε (οίνο)πνευματική…

ΕΡΑΤΕΙΝΕΣ ΕΥΧΕΣ Λευκές 2014

Ασύρτικο 60%, Chardonnay 30%, Μαλαγουζιά 10%

Οι Λευκές Ερατεινές Ευχές, οινοποιήθηκαν πρώτη φορά το 2010. Έκτοτε, έχουν περάσει 4 χρόνια. Σταθερά, η οινοποιητική προσέγγιση παραμένει η ίδια. Κάθε ποικιλία να οινοποιείται ξεχωριστά, να παλαιώνει ξεχωριστά αλλά και να οινοποιείται με την μέθοδο που αρμόζει στην κάθε ποικιλία. Στόχος, να επιτευχθεί ένα γευστικό «Τρίγωνο Ισορροπίας» λαμβάνοντας υπόψη τις εκάστοτε αποδόσεις της κάθε ποικιλίας, προς συμφέρον του συνόλου, δηλαδή των Ευχών.

Εξωτικά φρούτα και εσπεριδοειδή χάρη στο Chardonnay, μεταλλικότητα και νεύρο χάρη στο Ασύρτικο και αρωματικό βάθος χάρη στη Μαλαγουζιά. Τα βαρέλια, δίνουν το λεπτό τόνο λιωμένου βουτύρου, αποδίδοντας έναν υπέροχο, μετριασμένα πληθωρικό, οίνο.

Ερατεινές Ευχές Λευκές

ΕΡΑΤΕΙΝΕΣ ΕΥΧΕΣ Κόκκινες 2012

Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 40%, Ξινόμαυρο 20%

Οι Ερυθρές Ερατεινές Ευχές, είναι ένα κρασί που θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε “chocolate wine”. Παχύ, με ωραίες επιβλητικές τανίνες, αλλά ταυτόχρονα φινετσάτο με αρώματα από μπαχάρια, σανταλόξυλο και κόκκινα φρούτα. Συνδυασμός της εκρηκτικής πιπεράτης γεύσης του Syrah, του επιβλητικού Cabernet Sauvignon και του αρωματικού, ρομαντικά φινετσάτου κόσμου του Ξινόμαυρου.

Μικρή στρεμματική απόδοση, πολυήμερη οινοποίηση και εκχύλιση, ωρίμανση σε νέα δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και 24 ακόμα στις φιάλες. Και εδώ… διαφορετική οινοποίηση για κάθε ποικιλία.

Ερατεινές Ευχές Κόκκινες

ΓΥΜΝΟΣ ΒΑΣΙΛΙΑΣ 2012

Syrah 85%, Κολινδρινό 15%

Ο Γυμνός Βασιλιάς παράγεται σε πολύ μικρή στρεμματική απόδοση, παρατεταμένη ωρίμανση σταφυλιών και οινοποίηση στηριζόμενη σε φυσικές μεθόδους. Δίνοντας ιδιαίτερη βαρύτητα στην πολυήμερη εκχύλιση ευγενικών τανινών, ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Δεν σταθεροποιείται με ψύξη, μεταφέρεται μόνο με την βαρύτητα και εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα.

Ένα Syrah-Κολινδρινό με αρωματικό βάθος και ένταση, βελούδινες στέρεες τανίνες, ένταση ενός κρασιού μεγάλης συμπύκνωσης. Επίγευση μεγάλης διάρκειας.

Γυμνός Βασιλιάς

«ΜΕΤΑ»

Μαλαγουζιά 100%, Οίνος ελεγχόμενης οξειδωτικής οινοποίησης

Το “Natural wine”, της Πιερίας Ερατεινής. Κατηγορία για τους λάτρεις των “Orange wines”, των “Sherries” αλλά και των φινετσάτων Cognac. Οινοποίηση εμπνευσμένη από τις αρχαιότερες μεθόδους οινοποίησης. Ένα ταξίδι στις ξεχασμένες γεύσεις του παρελθόντος. Μέτα από ελεγχόμενη οξείδωση, η Μαλαγουζιά απογειώνεται αρωματικά και γευστικά.

Λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα και αρώματα από μέλι ανθών, φλαμουριάς και περγαμόντου. Σε δεύτερο επίπεδο, η οξείδωση προσθέτει διακριτικούς τόνους καραμέλας και καπνού, ανθολέμονου και σανταλόξυλου. Στο στόμα, μια ανεπαίσθητη αλμύρα δίνει τον ρυθμό και έπειτα δένει με το περγαμόντο. Στο τελείωμα, φανερώνεται η οξύτητα και η συγκέντρωση του σταφυλιού που σε συνδυασμό με την συμπύκνωση ουσία αφή μια σχεδόν γλυκιά νότα στην επίγευση.

Ερατεινές Ευχές Κόκκινες

ΕΡΑΤΕΙΝΕΣ ΕΥΧΕΣ Γλυκές 2013

Μαλαγουζιά 100%

Αναβιώνοντας μια Βυζαντινή μέθοδο οινοποίησης, οι Γλυκές Ευχές δεν αποτελούν απλά ένα ιστορικό γευστικό ίχνος, αλλά κυρίως μια επιπλέον απόδειξη του πολυδυναμικού χαρακτήρα της ποικιλίας Μαλαγουζιά.

Μέσα από την μακριάς διάρκειας, ζύμωση και παλαίωση, προκύπτει όλη η αρωματική ένταση της ποικιλίας. Μέλι και κερί, αρώματα φλαμουριού και καβουρδισμένου πορτοκαλιού. Ένας οίνος με ευγένεια, λιπαρότητα αλλά και την προαπαιτούμενη οξύτητα.

Ερατεινές Ευχές Γλυκιές

Κτήμα Πιερία Ερατεινή

«…Για την Πιερία Ερατεινή, ένα ποιοτικό κρασί είναι, αποτέλεσμα γνώσης και εμπειρίας, χρήσης άρτιου οινολογικού εξοπλισμού και σεβασμού στο περιβάλλον και στην πρώτη ύλη.
…ένα πετυχημένο κρασί είναι, εκείνο που θα αγγίξει τον «αέρα» της εποχής αλλά και που θα δώσει υπεύθυνα την υπόσχεση, να κάνει την έκπληξη, την ουσιαστική καινοτομία, ικανό να σταθεί στον χρόνο και να κρατάει τους λαίμαργους ουρανίσκους σε εγρήγορση».

Ο Κολινδρός, τόπος «χτισμένος» σε λοφώδη περιοχή, εκεί όπου τα Πιέρια εμφανίζουν την πιο κοντινή προς το Θερμαϊκό απόληξή τους. Σε υψόμετρο που προσεγγίζει τα 400 μέτρα, περιβάλλεται από βαθιές χαράδρες και υπήρξε άλλοτε μέρος «οχυρό και δυσπρόσιτο», προστατευμένο από τους τότε εχθρούς του. Νότια, ανατολικά και δυτικά τον αγκαλιάζει το «Μέγα Πιερικό Δάσος», ονομασία που αποδόθηκε κατά την αρχαιότητα αφού αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου, από πανέμορφα αιωνόβια δέντρα όπως οξιές, δρυς, καστανιές, έλατα, πεύκα και πλατάνια.

Αυτό το φυσικό πλεονέκτημα, σε συνδυασμό με το άριστο ξηρό, υγιεινό κλίμα του, ανέκαθεν καθιστούσε τον τόπο το σημαντικότερο κεφαλοχώρι της Βόρειας Πιερίας. Το κλίμα έχει έντονα τα χαρακτηριστικά του βουνού, χάρη στις μικροκλιματικές συνθήκες. Δροσίζεται από ένα νότιο άνεμο, προερχόμενο από τον Όλυμπο, που οι κάτοικοι ονομάζουν Λυμπιάτη. Χάρη σ” αυτόν, οι χειμώνες, είτε φυσάει Βοριάς είτε Νοτιάς, είναι ψυχροί και τα καλοκαίρια δροσερά ακόμα και τα απογεύματα του Αυγούστου.

H περιοχή του Κτήματος Πιερία Ερατεινή

Το Κτήμα «Πιερία Ερατεινή» βρίσκεται στον Κολινδρό. Η «Πιερία Ερατεινή» αναζητά την σύγχρονη έκφραση του Ελληνικού οίνου. Καλλιεργούμε 150 στρέμματα αμπελώνων με ποικιλίες ελληνικές όπως Aσσύρτικο, Μαλαγουζιά, Κολινδρινό, Ξινόμαυρο αλλά και μερικές κοσμοπολίτικες όπως το Chardonnay, Syrah και Cabernet Sauvignon.

Πιστεύουμε ότι οι ποικιλίες σε κάθε τόπο, πρέπει να μιλούν «διαφορετική γλώσσα» και να «διηγούνται διαφορετικές ιστορίες». Να αναδεικνύουν τελικά, προσαρμοζόμενες στην κάθε περιοχή, μια έκφραση ιδιαίτερη και μοναδική ώστε να υπάρχει πλούτος και πολλαπλότητα. Εναρμονισμένη με την φιλοσοφία αυτή, είναι η βιολογική αμπελοκαλλιέργεια, η οποία σέβεται την βέλτιστη έκφραση του κάθε οικοσυστήματος μέσα από τα προϊόντα του.

Η «Πιερία Ερατεινή», τοποθετήθηκε προσεκτικά στις λοφοπλαγιές γύρω από το γυναικείο μοναστήρι του Αγίου Αθανασίου. Γύρω γύρω, κατηφορίζουν οι αμπελώνες. Στα παλαιότερα χρόνια, απλωνόταν στον τόπο αυτό, το σημαντικότερο αμπελοτόπι της περιοχής. Τα ελαφρά, άμμο-αργιλώδη εδάφη με σημαντική περιεκτικότητα σε ανθρακικό ασβέστιο και η μεγάλη κλίση του εδάφους ήταν από τότε γενναιόδωρα με τις καλλιεργητικές προσπάθειες. Η λιτή εδαφική σύσταση και οι πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις είναι οι παράγοντες που δίνουν την ποιότητα στα σταφύλια.

O αμπελώνας του Κτήματος Πιερία Ερατεινή

Η Πιερία Ερατεινή, συστάθηκε πριν από οχτώ χρόνια όταν ο Παύλος Αργυρόπουλος και ο Ανδρέας Πάντος, δύο οινολόγοι καταξιωμένοι ήδη στον χώρο τους, με πολύχρονη πορεία στις μεγαλύτερες οινοποιίες, αποφάσισαν να κάνουν κάτι δικό τους, κάτι πιο κοντά στο όραμα τους.

Στα χρόνια που ακολούθησαν ξεκίνησε η αναγέννηση του παραδοσιακού αμπελώνα της Μονής του Αγίου Διονυσίου στο Κολινδρό και ο οινικός κόσμος, γνώρισε τον «Γυμνό Βασιλιά», τις ερυθρές και λευκές «Ερατεινές Ευχές» καθώς και τον φυσικό γλυκύ Οίνο, την «Γλυκιά Μαλαγουζιά». Οχτώ χρόνια «μετά», παρουσιάζουν τη «νέα» δημιουργία τους, τη Μαλαγουζιά «ΜΕΤΑ», έναν οίνο ελεγχόμενης οξειδωτικής οινοποίησης.

Οι άνθρωποι του Κτήματος Πιερία Ερατεινή
  • Γυμνός Βασιλιάς. Μια νέα γευστική πρόταση για την Ελλάδα, με ένα κρασί που κουβαλάει το 15% αλκοόλ του με χάρη, ενώ στο στόμα είναι τουλάχιστον επικών διαστάσεων.
    Κωνσταντίνος ΛαζαράκηςMaster of Wine
  • Και να θυμάστε αυτό που γράφει στην πίσω ετικέτα του μπουκαλιού, πως «οι ευχές είναι σαν το κρασί... για να μοιράζονται».
    Μερόπη Παπαδοπούλου
  • Sweet Wishes to you all! This lovely, sweet Malagousia is wonderful.
    Mark Squires

Ελάτε σε επαφή μαζί μας

[ { "featureType": "administrative", "elementType": "geometry", "stylers": [ { "visibility": "off" } ] }, { "featureType": "administrative.province", "elementType": "labels", "stylers": [ { "visibility": "off" }, { "color": "#ffffff" } ] }, { "featureType": "administrative.locality", "elementType": "labels", "stylers": [ { "visibility": "simplified" }, { "color": "#ffffff" } ] }, { "featureType": "administrative.neighborhood", "elementType": "labels", "stylers": [ { "visibility": "simplified" }, { "color": "#ffffff" } ] }, { "featureType": "landscape.man_made", "elementType": "geometry.fill", "stylers": [ { "visibility": "on" }, { "color": "#c7b299" } ] }, { "featureType": "landscape.man_made", "elementType": "geometry.stroke", "stylers": [ { "visibility": "on" }, { "color": "#c7b299" }, { "weight": "1" } ] }, { "featureType": "landscape.man_made", "elementType": "labels", "stylers": [ { "visibility": "simplified" } ] }, { "featureType": "landscape.natural", "elementType": "geometry.fill", "stylers": [ { "visibility": "on" }, { "color": "#c7b299" } ] }, { "featureType": "poi", "elementType": "geometry.fill", "stylers": [ { "visibility": "on" }, { "color": "#d6c1a8" } ] }, { "featureType": "poi", "elementType": "geometry.stroke", "stylers": [ { "visibility": "on" }, { "color": "#464646" } ] }, { "featureType": "poi", "elementType": "labels.text", "stylers": [ { "visibility": "simplified" } ] }, { "featureType": "poi", "elementType": "labels.icon", "stylers": [ { "visibility": "off" } ] }, { "featureType": "road", "elementType": "geometry", "stylers": [ { "lightness": 100 }, { "visibility": "simplified" }, { "color": "#e7d6c2" } ] }, { "featureType": "road", "elementType": "labels", "stylers": [ { "visibility": "simplified" }, { "color": "#ffffff" } ] }, { "featureType": "road", "elementType": "labels.icon", "stylers": [ { "visibility": "off" } ] }, { "featureType": "transit", "elementType": "geometry", "stylers": [ { "color": "#c7b299" } ] }, { "featureType": "transit", "elementType": "labels", "stylers": [ { "visibility": "on" } ] }, { "featureType": "transit", "elementType": "labels.text", "stylers": [ { "visibility": "simplified" } ] }, { "featureType": "transit", "elementType": "labels.icon", "stylers": [ { "visibility": "simplified" } ] }, { "featureType": "transit.line", "elementType": "geometry", "stylers": [ { "visibility": "off" }, { "lightness": 700 } ] }, { "featureType": "transit.station.rail", "elementType": "labels", "stylers": [ { "visibility": "off" } ] }, { "featureType": "water", "elementType": "all", "stylers": [ { "color": "#e8d7c3" } ] } ]

Ανυπομονούμε για τα σχόλιά σου

Πληροροφορίες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φόρμα επικοινωνίας για να μας στείλετε τα σχόλιά σας ή να επιλέξετε κάποιον από τους διαθέσιμους τρόπους για να έρθετε σε επαφή!

 

Γραφεία:
Αναλήψεως & Τραπεζούντος 6
546 43
Θεσσαλονίκη

T/F: +30 2392033505
M: +30 6972274177
www.ktimapieriaeratini.gr
info@ktimapieriaeratini.gr

Follow us

Θέλετε να κρατήσετε επαφή με τους ανθρώπους στο Κτήμα Πιερία Ερατεινή; Σημειώστε το όνομα και το email σας και είναι σίγουρο πως θα γνωρίζετε για τις μελλοντικές δράσεις μας!

Θα λάβετε επίσης ένα pdf με την παρουσίαση του κτήματος και των οίνων!